きょうの料理レシピ
ソーセージとさつまいも、ほうれんそうのカレークリーム煮
甘みのある食材と、カレー粉のスパイシーさが絶妙なバランス。老若男女問わず愛される味です！
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／440 kcal
＊1人分
塩分／2.4 g
＊1人分
調理時間
／25分
材料
(2人分)
- ・ウインナーソーセージ 8本
- ・さつまいも 1/2本（100g）
- ・ほうれんそう 1/2ワ（100g）
- ・たまねぎ 1/4コ（50g）
- ・カレー粉 小さじ1
- 【A】
- ・水 カップ1/2
- ・牛乳 カップ1+1/2
- ・顆粒（かりゅう）スープの素（もと） （洋風） 小さじ1/3
- ・塩 小さじ1/4
- ・塩
- ・バター
- ・小麦粉
- ・こしょう
つくり方
1
さつまいもはよく洗い、皮ごと1cm厚さに切って水にサッとさらして水けをきる。ほうれんそうは塩少々を加えた熱湯でゆでて水にさらし、水けを絞って4～5cm長さに切る。たまねぎは縦に薄切りに、ソーセージは斜めに細かく切り目を入れる。
2
フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、たまねぎを炒める。しんなりとしたら、さつまいもとソーセージを加えて炒め合わせる。油が回ったら小麦粉大さじ1+1/2、カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。【A】を順に加え、煮立ったらふたをして弱火で10分間煮る。
! ポイント
小麦粉とカレー粉を具材とよくなじませてから液体を加えると、ダマになりにくい。
3
ふたを取ってほうれんそうを加え、こしょう少々を加えて混ぜる。ほうれんそうが温まるまで1分間ほど煮る。
きょうの料理レシピ
2023/12/05
私のおすすめ！野菜たっぷり煮物
このレシピをつくった人
カレールーがなかったので、カレー粉大さじ1、塩を小さじ3分の1ほど足したら、薄めの優しい味になりました。モロヘイヤは下茹でせずそのままひき肉と煮込んだら、かなりトロミがつきました。下茹でしたほうがすっきり食べられると思います。
2021-08-25 12:17:08
野菜セットを購入した際にモロヘイヤが入っており、何かいいレシピはないかな、と探していて、こちらのレシピが目に留まりました。
野菜をたっぷり食べることができ、葉野菜のくせを感じられないところが良かったです。
モロヘイヤのみじん切りが難しく、レシピ写真のようにきれいにはできませんでした。
辛さは普段中辛で十分な自分にはちょうど良く、辛口が好きな家族向けにはカレー粉を足してみました。
野菜をたっぷり食べることができ、葉野菜のくせを感じられないところが良かったです。
モロヘイヤのみじん切りが難しく、レシピ写真のようにきれいにはできませんでした。
辛さは普段中辛で十分な自分にはちょうど良く、辛口が好きな家族向けにはカレー粉を足してみました。
2020-09-26 02:17:00
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